2009年08月20日

かまぼこの燻製

■味付け
表面にさっと塩をする(水分をだすため)

■かまぼこの燻製 作り方
・50℃の温燻 90分
・スモークウッド クルミ




posted by 燻製道士 at 06:12 | TrackBack(1) | 燻製記録(燻製レシピ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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かまぼこの燻製
Excerpt: かまぼこの燻製。 以前から課題だった燻製のひとつ。 ずいぶん昔に、かまぼこの..
Weblog: 燻製記
Tracked: 2009-08-26 08:22
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