2009年10月20日

たらこの燻製(温燻)

■ソミュール液
なし

■たらこの燻製 作り方
・風乾 1時間
・温燻 30分
・スモークウッド さくら

従来、たらこの燻製は熱燻でさっと仕上げていたが
今回は温燻で、しっとりした、たらこの燻製に。
posted by 燻製道士 at 12:00 | TrackBack(0) | 燻製記録(燻製レシピ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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